朝日米
当カフェのメニューで使用しているお米はすべて【朝日米】です。朝日米とは木村式自然栽培により育てられたお米。奇跡のりんごで有名な木村秋則さんが品種選定から監修にまでかかわり、自然の摂理にかなったお米を開発、そのクォリティの高さには定評があります。ぜひ、当店でお召し上がりください。販売もいたしております。
重ね煮
当カフェのメニューは【重ね煮】で調理しております。重ね煮は煮物とは違います。煮物は素材を油で炒めて出汁で煮るものですが【重ね煮】は鍋に重ねて煮るだけ。砂糖やみりん、化学調味料などは一切使いません。鍋に材料を重ね、自然塩を少し加えるだけで、滋味深く甘い煮物が出来上がります。なぜなら、重ね煮は野菜本来の旨味を引き出すからです。そして、人間のからだに必要な栄養とエネルギーが的確に摂取でき、より健やかな心と肉体を育んでくれます。
